Le Domaine ROY est une entreprise familiale qui se transmet depuis 7 générations, ancrée à Fontenay près Chablis depuis au moins 1750.
Notre exploitation d'environ 20 hectares, est répartie sur l'ensemble du vignoble, ce qui nous permet de produire les 4 appellations du Chablis.... le Petit Chablis, le Chablis, les Chablis Premiers Crus «Fourchaume» et «Vaulorent», et les Chablis Grands Crus «Les Bougros», et «Les Preuses».
Nous tenons à procéder personnellement à l'ensemble du travail de la vigne et du vin, jusqu’à la commercialisation.
Nous pratiquons une culture raisonnée de nos vignes, nous cherchons à atteindre la qualité et non la quantité.
La vinification se fait uniquement en cuve inox thermo- régulées, afin de conserver les arômes, les parfums naturels, et la fraîcheur, qui font le caractère si particulier du Chablis.
Nos Chablis et Petit Chablis sont vendus à la cave au bout de la première année, les Premiers Crus au bout d'environ 2 ans.
Quant aux Grands Crus Bougros et Preuses, qui nécessitent plus de garde, sont vendus avec des millésimes plus anciens.
Nous recevons personnellement dans notre caveau, familial et authentique, pour une dégustation conviviale de l'ensemble de nos vins.
