Le domaine tel qu’il existe aujourd’hui a été fondé par Françoise Gagnepain et deux de ses enfants, Laurent et Isabelle, en 1991. Les premières vignes sont replantées autour de notre beau village de Beine. Petit à petit le vignoble s’agrandit pour atteindre 14.5 ha sur deux appellations : Petit Chablis et Chablis.
En 2016, Paul Gagnepain, fils de Laurent arrive sur le domaine. Avec lui le vignoble reprend son expansion après quelques années sans plantations. C’est aussi la gamme de vins qui s’élargit. Avec notamment l’acquisition d’une parcelle de Chablis premier cru dont les premières bouteilles sont produites à partir du millésime 2017. Mais également avec la plantation en 2018 d’une parcelle de Pinot noir destinée à la production future de Bourgogne rouge et rosé.
Actuellement en production et en vente à la cave :
Petit Chablis - Chablis - Chablis "Cuvée Paul" élevé en fût de chêne, Chablis Premier Cru "Vau de Vey", Crémant de Bourgogne, Bourgogne rosé.
Bientôt disponibles (récolte 2023) :
Saint Bris - Bourgogne rouge
