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Domaine CLEMENT Guillaume

Jussy

Produits

Vin AOC Bourgogne Coulanges la Vineuse.
Fruits.

Commercialisation

Vente à la ferme/domaine : Lundi (08:00 - 12:00 / 14:00 - 19:00) Mardi (08:00 - 12:00 / 14:00 - 19:00) Mercredi (08:00 - 12:00 / 14:00 - 19:00) Jeudi (08:00 - 12:00 / 14:00 - 19:00) Vendredi (08:00 - 12:00 / 14:00 - 19:00)
Autres modes de commercialisation à la ferme : Forfait Dégustation au domaine de charcuterie et fromages locaux avec nos vins.
Magasins de producteurs : Le Court Circuit 89, l
Autres commerces : Drive des Fermes de Puisaye
Autres : cavistes Intenvins de Sens et La Croisé des Vins à Vincelles

Autre(s) activité(s)

Visites de la ferme (tout public) : Visite de la cave, explication en détails du matériel et du process de fabrication
Œnotourisme : Visite du domaine viticole, possibilité de déguster un verre de vin issu des parcelles
Dégustations - Apéritifs, goûters ou pique-niques fermiers : Panier de dégustation sur réservation

Informations supplémentaires

Notre domaine se trouve au cœur de la Bourgogne dans l'Yonne dans le petit village vigneron de Jussy à 15 km d'Auxerre, 150 km de Dijon et 180 km de Paris. Sur les terres de l'AOC Coulanges la Vineuse, nous avons choisi de cultiver trois cépages : le pinot noir, le chardonnay et le gamay. Ces cépages, choisis avec soin pour leurs qualités aromatiques et organoleptiques, nous permettent de vous présenter différentes cuvées de vins rouge, blanc ou rosé.

La culture de nos vignes est réalisée tout au long de l'année en tenant compte des besoins essentiels de nos vignes et en limitant au maximum les traitements. Les vendanges, faites à la main, nous permettent de sélectionner avec soin les raisins qui nous permettrons d'élaborer nos cuvées. La vinification est faite directement au chai, ainsi que la mise en bouteille et la vente.

Bourgogne Coulanges - Cuvée Chanvan (Rouge)
Chanvan est à l'origine un clos, c'est à dire un lieu dit sélectionné qui était appelé "Clos du Roi". Les vins issus de ce clos, étaient servis à la cour du roi Louis XIV. 

Élevé uniquement en fûts, le vin y restera au minimum un an avant sa mise en bouteille.   Je conseille de le carafer lorsque lorsqu'il a moins de 5 ou 6 ans.


Bourgogne Coulanges - Cuvée Fût de Chêne (Rouge)
Notre Fût de Chêne est issu d'une sélection de premier jus en Pinot Noir, qui s'exprime par un goût légèrement boisé sans cacher son caractère. 

N'hésitez pas à le servir plus frais pour qu'il se réchauffe au cours de la dégustation.

Sa particularité tient au fait qu'il passe en cuve puis en fût pour donner un goût légèrement boisé.
 
Bourgogne Coulanges - Cuvée Dylan (Rouge)
La Cuvée Dylan est issue d'une sélection parcellaire unique sur la commune de Jussy. Vin de caractère, il sera se faire aimer

Bourgogne Coulanges - Tradition (Rouge)
Bourgogne Coulanges rouge est issu du cépage noble: le Pinot Noir. C'est un assemblage de premiers vins et de vin de presse. Il commencera à vraiment dévoiler ses arômes à partir de la quatrième ou cinquième année. Le carafer lui permettra de dévoiler tous ses arômes.

Bourgogne Coulanges - Rosé
Quelques jours de macération feront sa couleur rosée et tout son caractère. Servi frais il accompagnera vos apéritifs ainsi que vos grillades.

Bourgogne Coulanges - Tradition (Blanc)
Bourgogne Coulanges Blanc est un Chardonnay sec. Servi frais, il accompagnera aussi bien vos apéritifs que vos repas. Ce vin commencera à s'ouvrir entre un et deux ans.

Le carafer lui permettra d'atteindre son apogée.


Bourgogne Coulanges - Alban
 Chardonnay élevé en fût. Ses arômes toastés, de vanille et de miel se développent avec élégance et accompagneront à merveilles vos poissons blancs et vos fromages. En dessert il sublimera vos entremets aux fruits rouges.

Haute Valeur Environnementale

Coordonnées

7 rue des fossés - 89290 Jussy
06.30.55.85.03
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