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FERME LECLERE

Soumaintrain

Produits

Fromages de vache. IGP Soumaintrain. AOP Chaource. Autres fromages. Lait. Yaourts.
Bœuf et/ou veau. Porc.

Commercialisation

Vente à la ferme/domaine : Lundi (08:30 - 12:30 / 14:00 - 19:00) Mardi (08:30 - 12:30 / 14:00 - 19:00) Mercredi (08:30 - 12:30 / 14:00 - 19:00) Jeudi (08:30 - 12:30 / 14:00 - 19:00) Vendredi (08:30 - 12:30 / 14:00 - 19:00) Samedi (08:30 - 12:30 / 14:00 - 19:00) Dimanche (08:00 - 12:00 / 16:30 - 19:00)
Marchés : Marché de St Florentin

Autre(s) activité(s)

visite libre de la ferme avec autorisation au préalable

Informations supplémentaires

Notre élevage laitier est à 100 % en race Montbéliarde, et nourris à 90 % avec une alimentation produite par nos soins : foin de séchage en grange (en Septembre 2020 appellation Lait de Foin), pâturage, betterave fourragère et céréales. 

Nous fabriquons tous nos fromages au lait cru :

- Soumaintrain IGP 

-Chaource AOP

-Camembert

-Saint Florentin

-Petit Frais tomate ou poivre ou ail et fine herbe ou gingembre

-Fromage blanc à la louche

-Fromage blanc battu au lait écrémé à la confiture

- Yaourt nature

- Crème fraîche

-Lait cru

Nous élevons des porcs avec le petit lait des fromages et nos céréales. La viande est découpée par un prestataire de service mise sous aire atmosphérique : soit au détail soit en caissette.

Nous avons également des charcuteries élaborées avec nos porcs par des charcutiers :

- Saucisson tranché

-Rillettes

-Terrines au Chaource, pâté à l'ancienne et pâté aux raisin et miel

-Pâté de tête

-Jambonneau persillé

et des plats cuisinés :

- Bolognaise

-Sauté de porc au Chablis

-Sauté de porc au Soumaintrain.

Une fois par mois, vous pouvez avoir de la viande de veau élevé sous une mère nourricière dans les mèmes conditions que le porc.

En boutique, nous vous proposons des produits fermiers et artisanaux locaux : vins, bière, cidre, jus de pomme, confitures, cornichons, huiles, œufs pâte, farine, savon naturel... 

 

Coordonnées

4 rue des Sablons - 89570 Soumaintrain
06.43.63.98.80
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